\pagestyle{empty} % нумерация выкл.
\pagestyle{plain} % нумерация вкл.
Большего можно достичь, если использовать пакет fancyhdr.
Установить стиль нумерации для отдельной страницы можно командой
\thispagestyle{стиль}Начать нумерацию с другого номера:
\setcounter{page}{3} % начать нумерацию с номера три
